W niespełna trzy tygodnie od wprowadzenia jesiennego menu goście kawiarni Coffeedesk kupili kilka tysięcy napojów sezonowych. Dla firmy, która łączy e-commerce, sprzedaż B2B i sieć warszawskich kawiarni, to nie tylko wynik sprzedażowy. Sezonowa oferta pozwala obserwować reakcje klientów na nowe produkty, a same lokale pełnią równocześnie funkcję kanału sprzedaży, miejsca kontaktu z marką i przestrzeni współpracy z partnerami biznesowymi.
Coffeedesk wprowadził jesienną kartę 1 października. Jej ograniczona dostępność tworzy dodatkowy powód do wizyty w kawiarni i pozwala sprawdzić zainteresowanie konkretnymi propozycjami w krótkim czasie. Sprzedaż kilku tysięcy napojów w pierwszych tygodniach pokazuje skalę zainteresowania nowościami, ale nie jest sama w sobie miarą wzrostu przychodów całej sieci. Z perspektywy biznesowej istotna jest także wiedza o tym, po jakie produkty goście sięgają i jak reagują na zmiany w ofercie.
Zapisz się na newsletter BGR. Otrzymuj najlepsze informacje i porady, a także zaproszenia na eventy.
Klikając „Zapisz mnie”, potwierdzasz, że przeczytałeś i zgadzasz się z naszą Polityką prywatności.
Co lubią Polacy? Od preferencji gości do decyzji produktowych
Jesienna karta obejmuje pięć napojów opartych na różnych kierunkach konsumenckich. Rozpoznawalny klasyk reprezentuje Pumpkin Spice Latte. Inspiracje azjatyckie pojawiają się w Kinako Hazelnut Matcha, dostępnej również w wariancie na hojisze, czyli prażonej japońskiej herbacie. Ofertę bezkofeinową tworzą Napar Rokitnikowy i Napar Imbirowy, a uzupełnia ją Mont Blanc – autorska, ciepła interpretacja napoju spopularyzowanego przez kawiarnię Good Measure w Melbourne, przygotowywana na kawie przelewowej z Tanzanii.
Tak skonstruowana karta łączy produkty znane szerokiej grupie odbiorców z mniej oczywistymi propozycjami. Dla Coffeedesk ważne jest nie tylko wprowadzanie nowości, ale też obserwowanie, które z nich znajdują odbiorców w rzeczywistych warunkach sprzedaży. Bezpośredni kontakt z gośćmi daje firmie informacje jakościowe, które mogą uzupełniać dane sprzedażowe i pomagać w ocenie kierunków rozwoju oferty.
— Patrzymy na sezonową kartę szerzej niż na kilka nowych pozycji w menu. To narzędzie sprzedażowe, ale też okazja, żeby zobaczyć, jak klienci reagują na różne propozycje – od klasycznych smaków po mniej oczywiste napoje. Kawiarnie dają nam bezpośredni kontakt z gośćmi i możliwość szybkiej weryfikacji założeń. W modelu, w którym działamy jednocześnie online, w B2B i w gastronomii, takie obserwacje są dla nas szczególnie wartościowe — mówi Dominik Ropela, Marketing Manager Coffeedesk.
Czytaj też: 20 albo 80 zł miesięcznie na kawę i dwa różne pomysły na codzienny rytuał
Kawiarnie jako element strategii omnichannel
W modelu Coffeedesk kawiarnie są jednym z kilku uzupełniających się kanałów działalności, obok sklepu internetowego i sprzedaży B2B. Pozwalają budować bezpośrednią relację z klientami oraz obserwować ich wybory w codziennych sytuacjach zakupowych. Ta rola wykracza poza samą sprzedaż napojów: lokale są również miejscem prezentowania produktów, testowania nowych formatów oferty i rozwijania rozpoznawalności marki.
Dalsza część pod materiałem wideo:
Sieć kawiarni odwiedza kilkadziesiąt tysięcy gości miesięcznie. Ten bezpośredni kontakt z odbiorcami ma znaczenie również dla firm spoza branży kawowej. Coffeedesk realizuje współprace z markami m.in. z sektorów mody, beauty i lifestyle, udostępniając przestrzenie na wydarzenia specjalne, premiery produktów i aktywacje marketingowe. Dla partnerów to możliwość prowadzenia działań w miejscu regularnie odwiedzanym przez klientów, a nie wyłącznie w tradycyjnym kanale reklamowym.
Współprace mogą przyjmować formę pojedynczych wydarzeń lub dłuższych projektów, dostosowanych do celów partnera i specyfiki danego lokalu. Coffeedesk deklaruje otwartość na kolejne przedsięwzięcia z markami z różnych branż.
Z punktu widzenia firmy rozwój tego obszaru jest kolejnym sposobem wykorzystania potencjału kawiarni jako fizycznych punktów styku z konsumentami.
Jesienna karta pokazuje więc szerszą funkcję sieci kawiarni w biznesie Coffeedesk: łączy bieżącą sprzedaż z poznawaniem preferencji klientów, a doświadczenie gości z możliwościami współpracy między markami. To właśnie ta wielofunkcyjność odróżnia kawiarnie od samodzielnego kanału gastronomicznego.
Pobierz raport: Barista w domu. Jak Polska parzy kawę w 2026 r.
